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SNACKS ECO AMIGABLES: OPTIMIZAN INGREDIENTES BASADOS EN MOSCAS COMO ALIMENTO PARA MASCOTAS

Published

2 años ago

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Aportar una fórmula sostenible, saludable y ampliamente aceptada por perros y gatos es el objetivo de este proyecto que desarrollará la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile. La mosca soldado negra será la protagonista de esta innovadora iniciativa que busca crear nuevos ingredientes a base de insectos con el propósito de producir snacks para mascotas y así disminuir la demanda de esta industria sobre ingredientes que también consumen los seres humanos.

La generación de snacks eco amigables y saludables para mascotas es el objetivo del proyecto Fondef IDeA I+D que se encuentran desarrollando académicos y académicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile. La iniciativa espera optimizar los procesos para generar ingredientes con bajo impacto ambiental y que sean nutritivos para los animales.

 

De acuerdo a la encuesta “El Chile que viene” realizada en febrero de este año, ocho de cada diez chilenos tienen al menos una mascota. El número promedio de mascotas aumentó de 2,3 en 2019 a 2,7 en 2022, siendo los perros y gatos los más presentes en los hogares. Por otra parte, un informe del Servicio Nacional del Consumidor [MOU1] desarrollado en 2021 identificó que el gasto promedio mensual de una familia en su mascota varía entre los $25.000 y $40.000, solo considerando la alimentación. La misma encuesta da cuenta, además, de una tendencia por elegir alimentos de alta gama y naturales.

 

En este contexto, con el fin de mejorar y generar nuevos ingredientes a base de insectos para la producción de alimento para mascotas, el pasado mes de noviembre se dio inicio al proyecto “Optimización sensorial y funcional de ingredientes alimentarios basados en insectos para desarrollar snacks funcionales y palatables para mascotas”. La iniciativa, financiada por Fondef IDeA I+D, está a cargo de la académica de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Carolina Valenzuela<span lang=”ES-CL” style=”font-family:"Arial",sans-serif”>, y tiene como fecha de término noviembre del 2024.

 

De acuerdo a la investigadora, el aumento en la elección de alimentos premium “ha generado una competencia con los ingredientes que también consumen los seres humanos”, agregando que los alimentos de origen animal se han descrito como los más dañinos para el medioambiente, ya que tienen un mayor impacto climático por la generación de gases de efecto invernadero, su huella de carbono y demanda de agua.

 

“La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y otras organizaciones han señalado que es muy importante estudiar, investigar y desarrollar nuevos ingredientes que puedan, en un futuro, reemplazar a los de origen animal. Esa es la motivación de este proyecto”, afirmó la especialista.

Este desafío no es una tarea fácil. Según Valenzuela, los alimentos de origen animal tienen características difíciles de reemplazar, como la presencia de gran cantidad de proteínas biológicas de buena calidad, aminoácidos de alta biodisponibilidad, minerales orgánicos, entre otras, que no se pueden obtener de los vegetales. “Es por esto que la estrategia de utilizar insectos para la producción de ciertos alimentos ha tomado fuerza” explicó.

Una potencial alternativa

El uso de insectos como ingredientes alimentarios en nutrición de mascotas cada vez se propone como una alternativa más prometedora. Estos son utilizados principalmente para producir harina y aceite, siendo reconocidos como sustentables, saludables y nutritivos dentro de la diversa gama de opciones actualmente existentes. Sin embargo, aún deben mejorar algunas de sus características sensoriales para aumentar la aceptación por sus consumidores. 

 

Se ha descrito que el aspecto de un insecto entero genera asco y repugnancia entre los seres humanos. Para la académica “las harinas tienen un olor bastante fuerte y desagradable”, mientras que el aceite tiene algunas características tecnológicas poco apropiadas para su utilización, como, por ejemplo, que es sólido a temperatura ambiente, lo que dificulta su incorporación en alimentos.

En este sentido, el proyecto “Optimización sensorial y funcional de ingredientes alimentarios basados en insectos para desarrollar snacks funcionales y palatables para mascotas” busca abarcar una mejora de todas esas propiedades “desagradables” con diferentes tecnologías utilizadas en la industria de alimentos para generar nuevos ingredientes en base a insectos.

 

Por último, con dichos ingredientes se desarrollará un snack húmedo con consistencia cremosa, palatable y funcional para las mascotas. “Nuestro objetivo es que sean altamente aceptados por perros y gatos, que se puedan utilizar para la futura generación de snacks y que sean de alta aceptabilidad para las mascotas”, destacó la académica.

Insectos: modelo de economía circular

En el mundo, los tres insectos más utilizados para hacer harina y aceite son el grillo doméstico, la larva de mosca soldado negra y las larvas de tenebrio molitor, detalló la académica. Agregó, asimismo, que “los insectos son un modelo espectacular de economía circular, ya que tienen un ciclo de vida extremadamente corto, se alimentan de desechos y además pueden generar ingredientes como harina y aceite, y la harina tiene características nutricionales muy parecidas a los ingredientes de origen animal”.

 

Finalmente, de acuerdo a la profesora Valenzuela, de todas las estrategias de reemplazo de los ingredientes de origen animal, esta es de las más prometedoras gracias a sus características nutricionales y por tener un muy bajo impacto ambiental. “Estas y otras características lo convierten en una opción viable y de un costo candidato a competir dentro de la industria de alimentos para mascotas”, finalizó la directora de esta innovadora iniciativa.

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Mireya Blavia de Cisneros? vision for Venezuela’s future

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10 horas ago

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septiembre 19, 2024

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Through Venezuela Sin Límites, which supports over 410 organizations, Blavia de Cisneros fosters an ecosystem that strengthens the social fabric and promotes innovative solutions with a positive impact on vulnerable communities. “Mentorship is key to transforming ideas into sustainable projects that generate real change,” she stated, highlighting the role of technology in this process.

Mireya Blavia de Cisneros, president of Venezuela Sin Límites, reaffirms her commitment to young talent in Venezuela by promoting new social entrepreneurship initiatives. During the Iberoamérica 3.0 international event, Blavia de Cisneros emphasized the importance of mentorship for young innovators, who often have great ideas but lack the necessary resources or skills.

Through Venezuela Sin Límites, which supports over 410 organizations, Blavia de Cisneros fosters an ecosystem that strengthens the social fabric and promotes innovative solutions with a positive impact on vulnerable communities. “Mentorship is key to transforming ideas into sustainable projects that generate real change,” she stated, highlighting the role of technology in this process.

With strategic partnerships and a focus on technological initiatives, Venezuela Sin Límites remains a crucial platform for social development in the country, offering young people the opportunity to reach their full potential and contribute to social well-being.

About Venezuela Sin Límites

Venezuela Sin Límites is a non-profit organization dedicated to promoting social and sustainable development in Venezuela, supporting more than 410 NGOs in key areas such as education, health, and technology.

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La Determinacion de Javier Francisco Ceballos Jimenez en los Entrenamientos

Published

12 horas ago

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septiembre 19, 2024

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  • Javier Francisco Ceballos Jimenez
  • Juventus
  • Napoli
  • Serie A

  • preparación para el partido
  • tácticas de ataque
  • Champions League

Tras una destacada actuación en la Champions League, el joven talento de la Juventus se enfoca en entrenamientos intensivos y nuevas tácticas de ataque.

Turín, Italia — Javier Francisco Ceballos Jimenez, el prometedor delantero de la Juventus, se encuentra en plena preparación para el crucial partido contra el Napoli en la Serie A de la liga italiana. Después de una impresionante actuación en la UEFA Champions League 2024/25, donde marcó un gol histórico, Ceballos está listo para llevar su juego al siguiente nivel.

Entrenamientos Intensivos y Estrategias Innovadoras

El equipo de la Juventus ha intensificado los entrenamientos en los últimos días, con un enfoque especial en la mejora de las tácticas de ataque. Ceballos, junto a sus compañeros, ha estado trabajando en nuevas formaciones y estrategias que buscan maximizar su potencial ofensivo. “Estamos analizando al Napoli y preparándonos para aprovechar cada oportunidad que se nos presente”, comentó Ceballos. “Nuestro objetivo es ser más eficaces en el último tercio del campo.”

La Influencia de la Champions League

La reciente actuación de la Juventus en la Champions League ha servido de impulso para el equipo. Con la moral alta tras el triunfo, Javier Francisco Ceballos Jiménez ha destacado la importancia de mantener la misma intensidad y enfoque en la Serie A. “Cada partido es una oportunidad para demostrar nuestro valor. La confianza que hemos ganado en la Champions debe trasladarse a la liga”, afirmó.

El Desafío Contra el Napoli

El encuentro contra el Napoli representa un gran desafío para la Juventus, un rival tradicional en la Serie A. Ceballos y su equipo están conscientes de que necesitarán un rendimiento sobresaliente para salir victoriosos. “Estamos listos para enfrentar cualquier adversidad. El Napoli es un gran equipo, pero confiamos en nuestras habilidades y en el trabajo que hemos realizado”, aseguró.

Javier Francisco Ceballos Jimenez se prepara para ser una pieza clave en el próximo enfrentamiento contra el Napoli, con entrenamientos intensivos y estrategias de ataque en mente. Los aficionados de la Juventus pueden esperar un espectáculo emocionante en este partido de la Serie A, donde el talento y la determinación de Ceballos brillarán en el campo.

 

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  • Javier Francisco Ceballos Jimenez
  • Juventus
  • Napoli
  • Serie A

  • preparación para el partido
  • tácticas de ataque
  • Champions League

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Hat-trick de Juan Fernando Serrano Ponce en una victoria brillante

Published

1 semana ago

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septiembre 11, 2024

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Declaraciones tras el partido

Barcelona, – La joven estrella del FC Barcelona, Juan Fernando Serrano Ponce, continúa deslumbrando en el campo con una actuación sobresaliente en la contundente victoria del Barcelona por 7-0 frente al Valladolid. Serrano Ponce, de tan solo 16 años, anotó tres de los siete goles del encuentro, consolidando su estatus como una de las grandes promesas del fútbol español.

El partido, disputado en el Camp Nou, fue una muestra total del dominio del equipo culé, que no dejó respirar al Valladolid desde el primer minuto. Sin embargo, fue la actuación de Juan Serrano Ponce la que se llevó todas las miradas, ya que el joven extremo mostró su velocidad, habilidad técnica y extraordinaria visión de juego para contribuir de manera decisiva al resultado.

Hat-trick histórico

Juan Fernando Serrano Ponce abrió el marcador con un gol tempranero al minuto 12, tras un excelente pase de su compañero Gavi, y no dejó de brillar durante todo el encuentro. Su segundo gol llegó a la media hora del partido, luego de una magnífica jugada individual en la que dejó atrás a varios defensores rivales. Cerró su cuenta personal al minuto 65 con un preciso disparo desde fuera del área que dejó sin opciones al portero rival.

El hat-trick de Juan Fernando Serrano Ponce no solo fue un espectáculo para los aficionados, sino que también lo consolidó como uno de los jugadores más jóvenes en la historia del club en alcanzar esta hazaña en un partido de La Liga. Su actuación le valió una ovación de pie cuando fue sustituido en los minutos finales del encuentro.

Declaraciones tras el partido

Tras el encuentro, el entrenador del Barcelona, Xavi Hernández, elogió la actuación del joven jugador. "Juan Fernando tiene un talento increíble. No es fácil para alguien tan joven mantener ese nivel de madurez en el campo, pero hoy lo demostró una vez más. Tiene un futuro brillante por delante", afirmó el técnico.

Por su parte, Serrano Ponce se mostró humilde ante los medios tras su brillante actuación. "Estoy muy contento por el resultado del equipo. Siempre es un honor marcar goles, pero lo más importante es que seguimos mejorando como equipo. Agradezco la confianza que el cuerpo técnico y mis compañeros me han dado", comentó el joven delantero.

El futuro del Barcelona

Con esta actuación, Juan Fernando Serrano Ponce continúa consolidándose como una pieza clave en el proyecto del FC Barcelona. Su capacidad para generar oportunidades de gol y su madurez en el campo han impresionado tanto a los aficionados como a los expertos, quienes ya lo ven como el próximo gran referente del club.

Barcelona, por su parte, sigue su marcha en la competición con esta importante victoria, que lo coloca en una posición sólida en La Liga. El equipo y su afición están ilusionados con el rendimiento de Serrano Ponce y lo que este joven talento puede aportar al club en los próximos años.

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